#สีของเบียร์ มาจากไหน??
[  วัตถุดิบ ]
ตัวแปรที่ส่งผลต่อ ‘สีของเบียร์’ มากที่สุด คือวัตถุดิบที่นำมาผลิตเบียร์ นั่นคือ ธัญพืชชนิดต่างๆ เช่น ข้าวบาร์เลย์ ข้าวสาลี ข้าวโพด ซึ่งส่วนมากมักอยู่ในรูปแบบของ #มอลต์ และกระบวนการคั่วมอลต์ (Malting) ก็เป็นตัวแปรที่ทำให้เกิดสีสันในเบียร์ ขณะเดียวกันสีสันยังมาจาก ‘วัตถุดิบรอง​’ ที่ให้สี อย่างพวกผลไม้ หรือกาแฟ และที่ขาดไม่ได้คือองค์ประกอบสำคัญอื่น​ ๆ อย่าง สายพันธุ์ของฮ็อปส์, ยีสต์, และน้ำ ก็ส่งผลต่อการเกิดสีของเบียร์ทั้งหมด

[  การคั่ว ]
มอลต์ที่ใช้ในเบียร์แบ่งเป็นสองประเภท คือ มอลต์ให้น้ำตาลหลัก หรือ Base Malt โดยทั่วไปมักให้สีเหลืองอ่อน ถึงเหลืองเข้ม และมอลต์ที่สร้างคุณลักษณะสีกลิ่นรสพิเศษ หรือ Special Malt ซึ่งมักทำให้เบียร์มีรสหวานขึ้น สีเข้มขึ้น สามารถสร้างเบียร์สีแดง สีน้ำตาล หรือสีดำ โดยปกติแล้ว Special Malt มักใช้เป็นส่วนประกอบเสริมเพียงเล็กน้อย คล้ายกับการปรุงเครื่องเทศในซุปหรือก๋วยเตี๋ยว มอลต์ทั้งสองประเภทต้องผ่านกระบวนการ Malting (การเปลี่ยนธัญพืชให้กลายเป็นมอลต์) และผ่านการคั่วในช่วงอุณหภูมิต่างๆ ทำให้สีสันแตกต่างกันไป

[  กระบวนการทำเบียร์ ]
ไม่ว่าจะเป็นการ Mashing, การต้ม, การหมัก ฯลฯ มักมีปัจจัยต่าง ๆ ที่ทำให้น้ำเบียร์ของเราเปลี่ยนสีไปทีละนิดทีละหน่อยระหว่างทางได้ เช่น การ Caramelize ของน้ำตาลใน Wort ระหว่างการ Boiling ทำให้เกิดสีเข้มขึ้นค่า pH ที่เปลี่ยนไป ทำให้สีของเบียร์เข้มขึ้น
ความขุ่น ความใส ของสีเบียร์ที่เกิดขึ้นได้ตอนต้ม กระบวนการหมัก หรือการกรองนั่นเอง